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    “觀·味”中國年 |呷哺集團春節接待消費者150萬人次,外賣銷量環比增長2至4倍

    春節假期步入尾聲,在就地過年、宅過年、家庭聚餐等多重消費場景之下,多地餐飲市場獲得階段性爆發和進一步復蘇。

    2月6日,藍鯨財經記者獲悉,春節期間,呷哺集團旗下呷哺呷哺、湊湊等千家直營餐廳均正常營業,共接待消費者近150萬人次,共銷售近100萬份牛羊肉,80萬杯茶米茶,均突破預期值。此外,呷哺呷哺高性價比套餐在春節期間共計銷售近30萬份套餐,同比去年增長30%。

    據了解,疫情防控成為春節期間餐飲行業必不可少的重要任務。藍鯨財經記者在北京大興一家呷哺呷哺的門店看到,每一張桌子上有印有二維碼,掃碼可以實現自助點餐、付款,盡可能實現“無接觸服務”。該門店店長劉瑞杰告訴記者,為了讓消費者放心就餐,門店每天嚴格按照防控要求做好日常消殺等工作,每位餐廳員工上崗前必須檢查健康寶,嚴格執行核酸檢測陰性和綠碼上崗制。

    此外,春節期間,家庭聚餐也成為“居家過年”的打卡方式。藍鯨財經記者在湊湊北京合生匯門店現場看見,中午12點半已開始排隊等位,不少消費者還在門口喝著奶茶。

    “或受居家過年的影響,從初一開始,門店客流就開始飛速增長?!睖悳惡仙鷧R店店長丁佳文告訴記者,春節期間,初三、初四、初五三天生意最好,高峰期等位排號突破百桌,且非飯點時間就餐人數仍不少。與往年不一樣的是,今年五六個人的家庭聚餐消費者比往年增多,好多顧客都帶著老人和小孩。

    據了解,春節期間,湊湊營收排名前五的城市分別為上海、北京、深圳、杭州、廣州;而香港、廣州、蘇州、長沙、珠海等一線、新一線城市營收增長也十分強勁。與此同時,湊湊首家海外門店——新加坡門店也在春節開業,成為當地華人春節期間網紅打卡點。

    值得關注的是,宅家經濟、單身經濟也成為春節經濟的新增長點。據呷哺集團相關負責人介紹,春節期間,不少門店的外賣銷量環比增長2至4倍,“除了單人套餐仍熱銷以外,今年4至6人的全家福外賣套餐的點單數也比往年高很多?!贝送?,呷煮呷燙外賣在春節期間也突破預期,北京、石家莊、哈爾濱等城市銷售增長強勁。

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